తేనె.. ఎన్నో ఔషధ గుణాలున్న సహజసిద్ధమైన 'సూపర్ఫుడ్'. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో, జలుబు-దగ్గును తగ్గించడంలో దీనికి సాటిలేదు. అయితే, రోజురోజుకూ పెరుగుతున్న డిమాండ్ కారణంగా మార్కెట్లో కల్తీ తేనె విరివిగా లభిస్తోంది. లాభాల కోసం కొందరు తేనెలో చక్కెర పాకం, గ్లూకోజ్ వంటివి కలిపి విక్రయిస్తున్నారు.
ఇలాంటి నకిలీ తేనెను వాడటం వల్ల మనకు ఎలాంటి పోషకాలు అందకపోగా, దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుంది. మరి మనం రోజూ వాడుతున్నది అసలైనదో, కాదో ఎలా తెలుసుకోవాలి..? ఇంట్లోనే కేవలం నిమిషాల వ్యవధిలో తేనె స్వచ్ఛతను పరీక్షించే ఐదు సులభమైన మార్గాలను గురించి తెలుసుకుందాం..
1. నీటి పరీక్ష (Water Test)..
ఒక గాజు గ్లాసులో శుభ్రమైన నీటిని తీసుకోండి. అందులో ఒక చెంచా తేనె వేయండి. ఆ తేనె నీటిలో కరగకుండా నేరుగా అడుగు భాగానికి చేరితే అది స్వచ్ఛమైనదిగా భావించవచ్చు. అలా కాకుండా నీటిలో వేయగానే వేగంగా కరిగిపోతే, అందులో చక్కెర పాకం కల్తీ జరిగినట్లే.
2. బొటనవేలి పరీక్ష (Thumb Test)..
మీ బొటనవేలిపై ఒక చుక్క తేనెను వేసి చూడండి. తేనె చిక్కగా ఉండి, కిందకు జారిపోకుండా అక్కడే ఉంటే అది అసలైనది. వెంటనే నీళ్లలాగా కారిపోయినా లేదా పల్చగా వ్యాపించినా అందులో నీరు లేదా ఇతర ద్రవాలు కలిపారని అర్థం చేసుకోవచ్చు.
3. టిష్యూ పేపర్ పరీక్ష (Tissue Paper Test)..
ఒక టిష్యూ పేపర్ లేదా నాప్కిన్ మీద రెండు, మూడు చుక్కల తేనెను వేయండి. స్వచ్ఛమైన తేనె చాలా చిక్కగా ఉంటుంది కాబట్టి అది పేపర్లోకి త్వరగా ఇంకిపోదు. ఒకవేళ తేనెను పేపర్ వెంటనే పీల్చుకుని, తడి మరకను ఏర్పరిస్తే అందులో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉన్నట్లు లెక్క.
4. గోరువెచ్చని నీటితో.. (Warm Water Test)..
కొద్దిగా గోరువెచ్చని నీటిని తీసుకుని అందులో తేనె వేసి చెంచాతో కలపండి. స్వచ్ఛమైన తేనె నీటిలో చాలా నెమ్మదిగా కరుగుతుంది. అదే కల్తీ తేనె అయితే సాపేక్షంగా చాలా త్వరగా కలిసిపోతుంది. (ఇది కేవలం ప్రాథమిక అంచనా మాత్రమే, ఇతర పరీక్షలతో పోల్చి చూసుకోవడం ఉత్తమం).
5. సువాసన, రుచిని గమనించండి (Smell and Taste)..
అసలైన తేనెకు సహజసిద్ధమైన పూల సువాసన వస్తుంది. దీని రుచి కూడా చాలాసేపు నోట్లో నిలిచి ఉంటుంది. కల్తీ తేనెలో ఎలాంటి వాసన ఉండదు, కేవలం పంచదార లాంటి తీవ్రమైన తీపి మాత్రమే తెలుస్తుంది. రుచి, వాసన అసాధారణంగా అనిపిస్తే ఆ బ్రాండ్ వాడకాన్ని ఆపేయడం మంచిది.
కొనేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి..
నమ్మకమైన బ్రాండ్లు: గుర్తింపు పొందిన, విశ్వసనీయ బ్రాండ్లనే ఎంచుకోండి.
లేబుల్ తనిఖీ: ప్యాకింగ్ పైన FSSAI (భారత ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల ప్రాధికార సంస్థ) లైసెన్స్, తయారీ తేదీలను గమనించండి. అందులోని పదార్థాల (Ingredients) జాబితాను తప్పకుండా చదవండి.
ధరల పట్ల అప్రమత్తత: మార్కెట్ ధర కంటే మరీ ఆకర్షణీయమైన తక్కువ ధరకు వస్తుందంటే, దాని నాణ్యతపై ఒకటికి రెండుసార్లు ఆలోచించండి.
సహజ వనరులు: వీలైతే మీకు తెలిసిన, నమ్మకమైన వ్యక్తుల ద్వారా లేదా సేంద్రియ రైతుల నుంచి నేరుగా సహజసిద్ధమైన తేనెను సేకరించడం ఎప్పటికైనా ఉత్తమం.