ఒకప్పుడు బరువు తగ్గాలన్నా, ఫిట్గా ఉండాలన్నా కఠినమైన ఆహార నియమాలు (dietary regimens) పాటించేవారు. ఇష్టమైన ఆహారానికి దూరంగా ఉంటూ కడుపు మాడ్చుకునేవారు. కానీ, నేటి భారతీయ యువత ఆలోచనా ధోరణి పూర్తిగా మారిపోయింది. 'డైట్ కల్చర్' పేరుతో శరీరాన్ని ఇబ్బంది పెట్టే పద్ధతులకు వారు స్వస్తి పలుకుతున్నారు. వాటి స్థానంలో 'క్విక్ న్యూట్రిషన్' (Quick Nutrition) వైపు ఆసక్తి చూపుతున్నారు. సరైన పోషకాలను స్మార్ట్గా, వేగంగా శరీరానికి అందించే ఈ కొత్త విధానం ఇప్పుడు ట్రెండ్గా మారింది.
ఈ మార్పుతో అటు యువత ఆరోగ్యమే కాదు, భారతీయ ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ రూపురేఖలు కూడా మారుతున్నాయని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇంతకీ యువతను ఆకర్షిస్తున్న ఈ 'క్విక్ న్యూట్రిషన్' సీక్రెట్ ఏంటో చూద్దాం..
క్విక్ న్యూట్రిషన్ అంటే ఏంటి..?
సమయం లేమి వల్ల గంటల తరబడి వంటగదిలో గడపకుండానే, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను సులువుగా అందించే విధానమే క్విక్ న్యూట్రిషన్. కేలరీలు లెక్కపెట్టుకుంటూ తినడం మానేసి, తినే కొద్దిపాటి ఆహారంలోనే నాణ్యమైన పోషకాలు ఉండేలా నేటి యువత జాగ్రత్త పడుతోంది. దీనికోసం వారు ప్రధానంగా మూడు అంశాలపై దృష్టి సారిస్తున్నారు.. అవేంటంటే..?
ప్రొటీన్కే పెద్దపీట..
గతంలో భారతీయ భోజనంలో కార్బోహైడ్రేట్లు అన్నం, రోటీలు ఎక్కువగా ఉండేవి. కానీ ఇప్పుడు యువత మాంసకృత్తులకు (Protein) అధిక ప్రాధాన్యం ఇస్తోంది. కండరాల నిర్మాణానికి, రోజంతా ఉల్లాసంగా ఉండటానికి ప్రొటీన్ ఎంతో అవసరమని వారు గ్రహించారు. గుడ్లు, పప్పు ధాన్యాలు, నట్స్, ప్రొటీన్ బార్లు, పనీర్ వంటివి రోజువారీ ఆహారంలో తప్పనిసరిగా ఉండేలా చూసుకుంటున్నారు.
క్లీన్ లేబుల్స్ (Clean Labels)..
మార్కెట్లో ఆకర్షణీయమైన ప్యాకింగ్తో వచ్చే జంక్ ఫుడ్ను గుడ్డిగా కొనే రోజులు పోయాయి. ఏదైనా ప్యాక్డ్ ఫుడ్ కొనే ముందు దాని వెనుక ఉన్న 'లేబుల్'ను చదవడం యువతకు అలవాటుగా మారింది. అందులో చక్కెర శాతం ఎంత ఉంది? కృత్రిమ రంగులు, ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉన్నాయా? అని చెక్ చేస్తున్నారు. వంద శాతం సహజసిద్ధమైన, ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో చేసిన 'క్లీన్ లేబుల్' ఉత్పత్తులకే ఓటు వేస్తున్నారు.
ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ (Functional Foods)..
కేవలం ఆకలి తీర్చే ఆహారం మాత్రమే కాకుండా, అదనపు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇచ్చే ఆహారాన్ని ఎంచుకుంటున్నారు. జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరిచే ప్రోబయోటిక్స్ (పెరుగు, పులియబెట్టిన ఆహారాలు), రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే విటమిన్లు, మినరల్స్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉన్న స్నాక్స్, డ్రింక్స్ తీసుకోవడానికి మక్కువ చూపుతున్నారు.
మారుతున్న ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ తీరు..
వినియోగదారుల్లో వచ్చిన ఈ మార్పును గమనించిన ఆహార ఉత్పత్తి సంస్థలు కూడా తమ పంథా మార్చుకుంటున్నాయి. మార్కెట్లోకి రసాయనాలు లేని పండ్ల రసాలు, ఆర్గానిక్ స్నాక్స్, మిల్లెట్ బిస్కెట్లు ఎక్కువగా వస్తున్నాయి. చక్కెర బదులు బెల్లం, ఖర్జూరం, స్టీవియా వంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలతో ఉత్పత్తులను తయారు చేస్తున్నారు. ఆరోగ్యం పట్ల అవగాహన పెరిగిన యువతే లక్ష్యంగా సరికొత్త 'హెల్తీ స్టార్టప్లు' పుట్టుకొస్తున్నాయి.
శరీరాన్ని కష్టపెట్టి చేసే క్రాష్ డైట్లు తాత్కాలిక ఫలితాలను మాత్రమే ఇస్తాయి. పైగా భవిష్యత్తులో అనారోగ్య సమస్యలు తెచ్చిపెడతాయి. కానీ, పోషకాలతో కూడిన 'క్విక్ న్యూట్రిషన్' విధానం జీవనశైలిలో దీర్ఘకాలిక మార్పును తీసుకువస్తుంది. ప్రతిరోజూ స్మార్ట్గా, ఆరోగ్యంగా తినడం నేర్చుకుంటున్న యువత భవిష్యత్తుకు ఇది శుభపరిణామం" అని డైటీషియన్లు సంతోషం వ్యక్తం చేస్తున్నారు.